Le Chef du moment

Le chef MIYASHITA Sho est né au Japon en 1987, ses premiers services en cuisine on eu lieu à Tokyo sous la direction du célèbre chef étoilé Michel TROISGROS. Dans le désir de progresser et d'en apprendre toujours plus, il arrive en France en 2010 au restaurant LE CHAMARRE du chef Antoine HERRAH où il restera en tant que second du chef pendant six ans. 

En 2016 l'ouverture de la société Munchies veut qu'il quitte le restaurant et son poste pour prendre la route dans son food truck. 
Depuis 2018 il participe également à de nombreux partenariat avec les restaurants parisiens.

 

MENU DÉGUSTATION 40 euro 

 

Huitre fIne claire n°2, sauce ponzu
 


Sashimi de Boeuf Faux filet de boeuf/ sauce soja
 

 

YAKITORI 
Momo Yakitori Cuisses de poulet
Mune Yakitori Blanc de Poulet et fromage de raclette
Teba Yakiori Ailes de poulet sauce siracha BBQ
Tskune Yakitori Boulette de poulet et jaune d’oeuf
Kimo Yakitori Foie de poulet et sauce chimicurri
 & 

Asian Chopped Salad Salade romaine/Edamame/Bacon/Sauce sésame

 

 

SHIME OCHAZUKE

Bouillon de thé vert/ Onigri de saumon grillé

 


Dessert Banane rotie caramel miso

 

Option Vegetarienne
Vege Yakitori Brochette de shitake / Brochette de butternut / Brochette choux de bruxelles