Une carte d'inspiration méditerranéenne d'assiettes à partager autour de la mer. La cuisine rend honneur aux produits de saison avec un délicat travail sur le cru et de puissantes cuissons à la braise avec comme objectif premier : sublimer les produits.
Oeufs de cabillaud fumés, huile de persil et pétales de rose
Liste des allergènesTomates fraiches et déshydratées, poivrons et grosses moules
Liste des allergènesaji rojo aguachile et ciboulette
Liste des allergènesTomates anciennes marinées, feta marinée et vinaigrette citrus
Liste des allergènesbatavia, sucrine, pomelo Corse crevette séchées, vinaigrette Merlot Yuzu
Liste des allergènesau barbecue, sauce Saganaki
Liste des allergènesCrevettes géantes Siciliennes au barbecue, mayonnaise XO
Liste des allergènesDemi-carrelet au barbecue, salicornes, sauce au poivre de Madagascar
Liste des allergènesau barbecue, sauce chimichurri, sauce tomate épicée
Liste des allergènesentier au barbecue, vinaigrette rocoto
cuits au barbecue, vinaigrette yuzu kosho
Homard Breton, Daurade Royale, leche de tigre à la bisque, tobiko
Liste des allergènesVentrèche de thon rouge, mayonnaise citronnée, pain toasté
Liste des allergènesraisins secs, pignons de pin
Liste des allergèneshuile d'estragon, framboise fraiches
Liste des allergènesoeuf bio confit à la sauce soja, dashi jalapeños
Liste des allergènessauce truffée et sauce aji amarillo
Liste des allergènesMeringue, mascarpone, groseille, fraise
Liste des allergènesMousse tiède au chocolat, glace vanille, noisette et riz soufflé
Liste des allergènesFromage frais, biscuit et gelée à la rhubarbe
Liste des allergènes