Le restaurant Caché et toute son équipe vous proposent une carte d'inspiration méditerranéenne d'assiettes à partager sur le thème du poisson. La cuisine met à l'honneur des produits de saison avec un délicat travail sur le cru et de puissantes cuissons à la braise avec pour seul objectif de les sublimer.
Oeufs de cabillaud fumés, huile de persil et pétales de rose
Allergens listbatavia, sucrine, pomelo Corse crevette séchées, vinaigrette Merlot Yuzu
Allergens listNuoc mam et piment oiseau ( 2 pièces)
Legumes en pickles et jalapeno
Vinaigrette aux agrumes
Gelée ponzu kombu caviar
Huile de wasabi
raisins secs, pignons de pin
Allergens listCèpes, huile de noisette
Sauce truffe, sauce aji amarillo, sauce yuzu kosho
Sauce citrus, curry rouge
Granny smith, aji amarillo
oeuf bio confit à la sauce soja, dashi jalapeños
Allergens listsauce truffée et sauce aji amarillo
Allergens listAU JOSPER Sauce chimichurri, sauce aji amarillo
Allergens listBeurre de miso, girolles et oeufs de truite
Beurre au saké, poutargue
Purée de fève, yaourt au cumin et à la menthe
entier au barbecue, vinaigrette rocoto
Meringue, mascarpone, groseille, fraise
Allergens listMousse tiède au chocolat, glace vanille, noisette et riz soufflé
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