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HORS D'OEUVRES LE CRU LA BRAISE Accompagnements Desserts

Menu

Les équipes du restaurant Caché sont quotidiennement fières de choisir, sublimer et servir des produits de la mer, issus d’une pêche responsable et durable. Notre menu varie au quotidien en fonction des arrivages et des saisons.

HORS D'OEUVRES

Tarama, oeufs de cabillaud et pignons

Œufs de cabillaud fumé, céleri

14,00 EUR

Céleri et tartare de thon

21,00 EUR

Tartelette de tartare de sériole/daurade et kimchi

Servie à l'unité.

9,00 EUR

Tartare de betterave fumée et moules escabèche

17,00 EUR

LE CRU

Gravelax de truite, gingembre et oeufs de truite

24,00 EUR

Sashimis de daurade royale

Tamari, yuzukosho

42,00 EUR

Sériole wasabi et concombres

25,00 EUR

Crudo de thon, dashi, vinaigrette au merlot et figues

32,00 EUR

Flétan fumé, poire pochée et sauge

24,00 EUR

LA BRAISE

Bar sauvage entier, 14 euros les 100g

14,00 EUR

Turbot, 14 euros les 100g

14,00 EUR

Accompagnements

Pommes de terre aux beurre shoyu

12,00 EUR

Carpaccio de tomates et mûres

14,00 EUR

Bimi brocolis

12,00 EUR

Desserts

Mousse au chocolat chaude et sorbet fruits rouges

Sudachi, sorbet citron

14,00 EUR

Pavlova, à la pêche et sorbet pêche

12,00 EUR

Madeleines aux miel, caramel miso

12,00 EUR

Matcha tiramisu au yuzu

12,00 EUR

Location

23 Villa Riberolle 75020 Paris ((opens in a new window))
06 09 31 61 62

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