Une carte d'inspiration méditerranéenne d'assiettes à partager autour de la mer. La cuisine rend honneur aux produits de saison avec un délicat travail sur le cru et de puissantes cuissons à la braise avec comme objectif premier : sublimer les produits.
Oeufs de cabillaud fumés, huile de persil et pétales de rose
AllergenenlijstTomates fraiches et déshydratées, poivrons et grosses moules
Allergenenlijstaji rojo aguachile et ciboulette
AllergenenlijstTomates anciennes marinées, feta marinée et vinaigrette citrus
Allergenenlijstbatavia, sucrine, pomelo Corse crevette séchées, vinaigrette Merlot Yuzu
Allergenenlijstau barbecue, sauce Saganaki
AllergenenlijstCrevettes géantes Siciliennes au barbecue, mayonnaise XO
AllergenenlijstDemi-carrelet au barbecue, salicornes, sauce au poivre de Madagascar
Allergenenlijstau barbecue, sauce chimichurri, sauce tomate épicée
Allergenenlijstentier au barbecue, vinaigrette rocoto
cuits au barbecue, vinaigrette yuzu kosho
Homard Breton, Daurade Royale, leche de tigre à la bisque, tobiko
AllergenenlijstVentrèche de thon rouge, mayonnaise citronnée, pain toasté
Allergenenlijstraisins secs, pignons de pin
Allergenenlijsthuile d'estragon, framboise fraiches
Allergenenlijstoeuf bio confit à la sauce soja, dashi jalapeños
Allergenenlijstsauce truffée et sauce aji amarillo
AllergenenlijstMeringue, mascarpone, groseille, fraise
AllergenenlijstMousse tiède au chocolat, glace vanille, noisette et riz soufflé
AllergenenlijstFromage frais, biscuit et gelée à la rhubarbe
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