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LE CRU LA BRAISE Accompagnements Desserts

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Les équipes du restaurant Caché sont quotidiennement fières de choisir, sublimer et servir des produits de la mer, issus d’une pêche responsable et durable. Notre menu varie au quotidien en fonction des arrivages et des saisons.

LE CRU

Tarama "Terre & Mer"

Œufs de cabillaud, céleri

12,00€

Huitres

9,00€ 3, 6 ou 9.

Œufs de truite et saumon

Crème fumée au foin

15,00€

Sashimis de daurade royale

Yuzu kosho et tamari

35,00€

Carpaccio de turbot

Asperges vertes, wasabi

26,00€

Carpaccio de bar fumé

Vinaigrette jalapeño

26,00€

Tataki de thon rouge

Ponzu, huile de piment doux

26,00€

LA BRAISE

Turbot entier

12€/100g

Bar de ligne entier

14€/100g

Accompagnements

Salade de feuilles

Vinaigrette merlot, yuzu

12,00€

Pak Choi

Sésame, cacahuètes, coriandre

13,00€

Pommes de terre

Beurre au soja blanc

12,00€

Légumes de saison à la braise

Aji amajillo

12,00€

Desserts

Tarte meringuée

Sudashi, sorbet citron

14,00€

Mousse au chocolat tiède

Glace au romarin

12,00€

Madeleines

Miel

10,00€

Indirizzo

23 Villa Riberolle 75020 Paris
06 09 31 61 62

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