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LE CRU LA BRAISE Accompagnements Desserts

Menu

Les équipes du restaurant Caché sont quotidiennement fières de choisir, sublimer et servir des produits de la mer, issus d’une pêche responsable et durable. Notre menu varie au quotidien en fonction des arrivages et des saisons.

LE CRU

Tarama "Terre & Mer"

Œufs de cabillaud, céleri

12,00€

Œufs de truite et saumon

Crème fumée au foin

15,00€

Carpaccio de bar fumé

Vinaigrette jalapeño

26,00€

Crudo de sériole

Sorbet melon, lait de tigre

26,00€

Sashimis de longe et ventrêche de thon rouge ikejime

Ponzu, cébette

28,00€

Sashimis de daurade royale

Wasabi et hot sauce maison

42,00€

LA BRAISE

Homard bleu

Pièce de 600g

85,00€

Saint-Pierre

13€/100g

Bar de ligne entier

14€/100g

Accompagnements

Salade de concombres

Salade de concombres, umeboshi, pignons, sésame

12,00€

Pommes de terre

Beurre au soja blanc

12,00€

Légumes de saison à la braise

Aji amajillo

12,00€

Desserts

Tatin de pêches

Crème au riz soufflé

14,00€

Tarte sudachi meringuée

Sudachi, sorbet citron

14,00€

Mousse au chocolat tiède

Glace au romarin

12,00€

Madeleines

Miel

10,00€

地点

23 Villa Riberolle 75020 Paris
06 09 31 61 62

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