Le restaurant Caché et toute son équipe vous proposent une carte d'inspiration méditerranéenne d'assiettes à partager sur le thème du poisson. La cuisine met à l'honneur des produits de saison avec un délicat travail sur le cru et de puissantes cuissons à la braise avec pour seul objectif de les sublimer.
huile de céleri, branche
Mignonnette concombre
Crème d’isigny fumée au foin
Raisins secs et pignons de pins
ponzu maison, huile pimentée, nori
Sauce soja millésimée
Figue, habanero, daikon
Gelée Ponzukombu, caviar
Feuilles de salade, vinaigrette merlot yuzu
vinaigrette au sésame
anchois fumés, olives kalamata
Beurre de soja, poutargue
vinaigrette rocoto