Les équipes du restaurant Caché sont quotidiennement fières de choisir, sublimer et servir des produits de la mer, issus d’une pêche responsable et durable
huile de céleri branche
Crème fraiche fumée
Sauce soja 5 ans d'âge
Sauce jalapeño
Caviar, gelée Ponzu et kombu
Aji amarillo, raisins et pignons
Ponzu maison, huile de piment doux et nori
Mandarine et yuzu kosho
12€/100g Atlantique Nord
14€/100g Atlantique Nord
70 € la pièce (400g) Méditerranée
Vinaigrette miel, merlot et yuzu
Sésame et cébettes
Beurre de soja blanc et poutargue
Vinaigrette rocoto
Sudashi et sorbet citron
Clémentine et rhum ambré
Miel et bergamotte