Le restaurant Caché et toute son équipe vous proposent une carte d'inspiration méditerranéenne d'assiettes à partager sur le thème du poisson. La cuisine met à l'honneur des produits de saison avec un délicat travail sur le cru et de puissantes cuissons à la braise avec pour seul objectif de les sublimer.
Concombre et Dashi vinaigrette (2 pièces)
Tourteau, Mayonnaise au mezcal, Togarashi
Composé de la pêche du jour Assortiments de sashimi, fruits de mer & crustacés, condiments
Crème d’isigny fumée au foin
Asperges et wasabi
Gelée Ponzukombu, caviar
Raisins secs et pignons de pins
Aji panca, nori
Écailles de tomates, huiles citronnée
Sauce amande et chimichurri rouge
アレルゲン一覧Entier Saganaki (tomate, citron, coriandre)
Salades de feuilles printanières, vinaigrette merlot yuzu
アレルゲン一覧Légumes en pickles et jalapeño
Salade de petit pois, fèves, vinaigrette aux agrumes
entier au barbecue, yahourt à la menthe
Pomme de terre mitraille, Beurre au saké, Poutargue
Miel et chantilly