Carta

Trésors crus et maturations marines Nos pâtes La braise Nos accompagnements Les desserts

Notre carte

Les équipes du restaurant Caché sont quotidiennement fières de choisir, sublimer et servir des produits de la mer, issus d’une pêche responsable et durable. Notre menu varie au quotidien en fonction des arrivages et des saisons.

HUÎTRE GILARDEAU N°3 AU NATUREL

5,00 EUR

HUÎTRE GILARDEAU N°3 DU MOMENT

7,00 EUR

ÉCLAIR DE TARTARE DE LANGOUSTINE, OEUFS DE TRUITE

19,00 EUR

CRUDO DE SÉRIOLE HAMACHI, VINAIGRETTE DE SAISON

24,00 EUR

TOURTEAU FAÇON TXANGURRO

24,00 EUR

FILET DE THON ROUGE EN TATAKI , CRÈME DE POIVRON ET RAIFORT

27,00 EUR

TARTARE DE THON , MAYONNAISE D’ANGUILLE FUMÉE ET TONKATSU

34,00 EUR

4 PIÈCES DE GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO

45,00 EUR

DAURADE EN SASHIMI , VINAIGRETTE MANGO, SAUCE PONZU

48,00 EUR

BOÎTE DE CAVIAR OSCIETRA 15G

45,00 EUR

SHOT DE BELVEDERE

10,00 EUR

TAGIATELLE DAURADE ROYALE ET POUTARGUE PETROSSIAN

34,00 EUR

TAGLIATELLE HOMARD

42,00 EUR

POULPE LAQUÉ , CRÈME DE FÈVES ET PECORINO , MIEL PIQUANT

32,00 EUR

GAMBAS JUMBO XXL , PAKCHOÏ SAUTÉS , SAUCE HUÎTRE ET NOUGATINE

38,00 EUR

BAR SAUVAGE , SAUCE BILBAINA

12,00 EUR 100 G

TURBOT SAUVAGE , SAUCE BILBAINA

14,00 EUR 100 G

DAURADE SAUVAGE , SAUCE BILBAINA

11,00 EUR 100 G

FAUX FILET D’ARGENTINE MATURÉ , SAUCE VIERGE AUX ANCHOIS

42,00 EUR

CÔTE DE BŒUF DE GALICE , SAUCE CAFÉ PARIS 1.2 KG

140,00 EUR

ASPERGES BLANCHES, CRÈME D’ASPERGES, PETITS POIS, VANILLE

16,00 EUR

CAROTTES EN 4 TEXTURES ET GOCHUJANG

12,00 EUR

POMMES DE TERRE GRENAILLE AU BEURRE SHOYU

8,00 EUR

SUCRINE AU NATUREL, VINAIGRETTE DE PICKLES MAISON

8,00 EUR

MADELEINE CACHÉ STYLE, CARAMEL MISO

12,00 EUR

FLAN À LA CRÈME , CARAMEL DE FIGUES ET PÊCHE

12,00 EUR

GANACHE AU CHOCOLAT , HUILE D’OLIVE, FLEUR DE SEL

12,00 EUR

EXTRA CAVIAR

10,00 EUR

TARTE BASQUE AU FROMAGE

12,00 EUR

Dirección

13 Villa Riberolle 75020 Paris ((abre en una nueva ventana))
01 88 40 89 93

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